Vegane Milch: Wie gesund sind Hafer-, Soja- & Reismilch wirklich?

Vegane Milch erfreut sich immer größerer Beliebtheit und ist eine gesunde und nachhaltige Alternative zu Kuhmilch. Die Herstellung von veganer Milch kommt ohne Tierleid aus und gestaltet sich auch in vielen weiteren Punkten der Herstellung nachhaltiger. Zudem sind vegane Milchsorten oft besser verträglich für Menschen mit Milchunverträglichkeiten oder Allergien. Doch welche Sorten von veganer Milch gibt es und was sind ihre jeweiligen Vor- und Nachteile im Vergleich zu Kuhmilch? In diesem Ratgeber erfahren Sie alles Wissenswerte über vegane Milchsorten und erhalten praktische Tipps zur Verwendung und Integration in Ihren Alltag. Ob zum Kochen, Backen oder als Basis für Smoothies und Shakes – welche vegane Milch für Sie die Beste ist, finden Sie am besten durch ausprobieren heraus. In unserem Ratgeber erläutern wir Ihnen verschiedene vegane Milchersatzprodukte.

Inhalt

• Vegane Milch: Was ist das eigentlich? Und welche Ersatzprodukte gibt es?
• Vitamine und Nährwerte: Wo liegt der Unterschied zu Kuhmilch?
• Welche gesundheitlichen Vorteile hat vegane Milch?
• Fazit: Vegane Milch bietet mehr Nachhaltigkeit und gesundheitliche Vorteile

Vegane Milch: Was ist das eigentlich? Und welche Ersatzprodukte gibt es?

Vegane Milch ist eine pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Sie wird aus verschiedenen pflanzlichen Quellen wie Hafer, Mandeln, Sojabohnen, Erbsen und Reis hergestellt. Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält vegane Milch kein Tierisches Protein und keine Laktose.

Hafermilch: Eine ballaststoffreiche Alternative

Hafermilch wird aus Haferflocken und Wasser hergestellt und ist eine faserreiche Alternative zu Kuhmilch. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B und E, Magnesium und Eisen. Hafermilch eignet sich besonders gut zum Kochen und Backen und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Auch für Menschen mit Milchunverträglichkeiten oder Allergien ist Hafermilch eine gute Wahl, denn sie enthält weder Laktose noch Milcheiweiß. Auch für eine vegane Ernährung ist Hafermilch eine gute Wahl, da sie frei von tierischen Bestandteilen ist. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt kann Hafermilch auch dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und Heißhungerattacken vorzubeugen. Wer also auf der Suche nach einer gesunden, vielseitigen und nachhaltigen Milchalternative ist, sollte Hafermilch auf jeden Fall ausprobieren.

Mandelmilch: Die fettarme Alternative

Mandelmilch entsteht, indem Mandeln gemahlen und mit Wasser versetzt werden. Mandelmilch wird als fettarme Alternative zu herkömmlicher Milch geschätzt. Sie enthält weniger Kalorien und Fett als Kuhmilch. Dafür ist sie reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Durch ihren nussigen Geschmack eignet sich Mandelmilch besonders gut zum Backen.

Für Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten, ist die Mandelmilch aufgrund ihres geringen Fettgehalts ideal. Darüber hinaus ist Mandelmilch eine gute Alternative für Menschen, die unter einer Laktoseintoleranz oder einer Milchallergie leiden. Mandelmilch kann nicht nur in Backrezepten verwendet werden, sondern auch in Smoothies und als Basis für Milchshakes. Wer seinen Kaffee oder Tee gerne nussig mag, findet in Mandelmilch ebenso einen geeigneten Milchersatz.

Sojamilch: Besonders reich an Protein

Sojamilch entsteht, indem Sojabohnen gemahlen und mit Wasser versetzt werden. Diese eiweißreiche Alternative zur Milch erfreut sich in der Küche einer großen Beliebtheit. Neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen enthält sie alle acht essentiellen Aminosäuren. Mit ihrem neutralen, leicht erdigen Geschmack eignet sich Sojamilch besonders gut zum Kochen und Backen.

Aber nicht nur als Milchersatz, auch in vielen veganen Lebensmitteln wie Tofu, Seitan und veganer Wurst ist Sojamilch enthalten. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts ist Sojamilch auch eine gute Wahl für Sportler*innen sowie für Menschen, die im Aufbau oder Erhalt von Muskelmasse interessiert sind. Da Sojamilch von Natur aus geschmacksneutral ist, eignet sie sich auch hervorragend für herzhafte Gerichte wie Suppen oder Saucen.

Erbsenmilch: Besonders nachhaltig in der Herstellung

Durch das Mahlen von gelben und grünen Erbsen und die Zugabe von Wasser entsteht Erbsenmilch. Die gilt als eine der umweltfreundlichsten Milchalternativen. Sie zeichnet sich durch einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts aus und enthält weniger Kalorien und Fett als Kuhmilch. Erbsenmilch eignet sich besonders gut zum Kochen und Backen und hat einen neutralen, leicht süßlichen Geschmack.

Erbsenmilch ist besonders nachhaltig, da bei ihrer Herstellung weniger Wasser und Land verbraucht werden als bei anderen Pflanzenmilchen. Erbsenmilch eignet sich auch hervorragend als Zutat für Smoothies oder proteinreiche Shakes aufgrund ihres hohen Proteingehalts und neutralen Geschmacks. Erbsenmilch ist auf jeden Fall einen Versuch wert, wenn man eine fett- und kalorienarme Milchalternative sucht, aber nicht auf eine proteinreiche Ernährung verzichten möchte.

Reismilch: Die süße Alternative

Reismilch entsteht, indem brauner und weißer Reis gemahlen und mit Wasser versetzt wird. Die Besonderheit der Reismilch liegt in ihrem süßlichen Geschmack. Sie ist fettarm und enthält weniger Kalorien als Kuhmilch, der Eiweißgehalt ist jedoch geringer. Reismilch ist eine gute Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie. Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts ist Reismilch jedoch eher für den gelegentlichen Verzehr geeignet. Wer jedoch auf der Suche nach einer süßen Milchalternative für das Müsli oder Smoothies ist, sollte auf jeden Fall Reismilch ausprobieren.

Vitamine und Nährwerte: Wo liegt der Unterschied zu Kuhmilch?

Kuhmilch und pflanzliche Milchsorten unterscheiden sich in ihren Nährwerten und enthalten unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe. Kuhmilch ist reich an Proteinen, Kalzium, Jod und Vitamin B12, enthält jedoch auch gesättigte Fettsäuren und Laktose, die für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien problematisch sein können. Im Vergleich dazu enthalten pflanzliche Milchsorten wie Hafer-, Mandel- und Sojamilch weniger Kalorien und Fett und sind oft reich an ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Zudem sind sie eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Magnesium und Eisen. Da jede Milchsorte unterschiedliche Nährstoffe enthält, kann eine abwechslungsreiche Verwendung von verschiedenen milchalternativen dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.

• Kuhmilch: Vollmilch enthält relativ viele Proteine, Kohlenhydrate und gesättigte Fettsäuren. Die Kohlenhydrate in Kuhmilch sind fast ausschließlich von Milchzucker, also Laktose. Vollmilch enthält außerdem Kalzium, Zink, Jod und Vitamin B12. In 100 Milliliter Vollmilch sind 64 Kalorien enthalten, davon 5 Gramm Kohlenhydrate, 3,5 Gramm Fett und 3 Gramm Eiweiß.
• Sojamilch: Diese vegane Milch ist vom Geschmack und der Zusammensetzung her Kuhmilch am ähnlichsten. Sie enthält also auch viel Protein und Fett. In 100 Milliliter Sojamilch sind etwa 1,9 Gramm Fett, 3,3 Gramm Proteine und 6 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Zudem hat 100 Milliliter Sojamilch circa 55 Kalorien – also fast 10 Kalorien weniger als 100 ml Vollmilch.
• Hafermilch: Diese vegane Milch hat deutlich weniger Kalorien als Kuhmilch, denn sie hat 48 kcal pro 100 Milliliter. Dazu kommen etwa 3,7 Gramm Fett und 0,6 Gramm Proteine. Auch Hafermilch ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kuhmilch und ist dieser vom Geschmack her sehr ähnlich.
• Mandelmilch: Diese Alternative zu Kuhmilch hat im Vergleich aller Varianten die wenigsten Kalorien. Pro 100 Milliliter Mandelmilch sind nur etwa 13 Kalorien enthalten. Zudem sind circa 0,1 Gramm Kohlenhydrate, 0,4 Gramm Protein und 1 Gramm Fett darin.
• Reismilch: Diese Pflanzenmilch ist ebenfalls relativ fett- und kalorienarm. In 100 Milliliter Reismilch sind 49 Kalorien, 0,1 Gramm Protein, 3 Gramm Zucker und 1 Gramm Fett enthalten. Zudem eignet sich Reismilch sehr gut für Allergiker.

Zusätzlich zu den enthaltenen Kalorien, welche wie oben ersichtlich niedriger als bei Kuhmilch, spricht die Ökobilanz von Pflanzenmilch sehr dafür, vegane Milchsorten im Kaffee zu verwenden. Für Allergiker und Menschen, die keine Laktose vertragen, sind sie ebenfalls meist besser geeignet als Kuhmilch.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat vegane Milch?

Vegane Milchsorten haben aufgrund ihrer pflanzlichen Herkunft oft verschiedene gesundheitliche Vorteile gegenüber Kuhmilch. Pflanzliche Milchsorten sind oft kalorienärmer und enthalten weniger Fett als Kuhmilch, was sie zu einer guten Option für Menschen macht, die abnehmen oder ihr Gewicht kontrollieren möchten. Viele vegane Milchsorten sind auch laktosefrei und eignen sich daher für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien. Darüber hinaus sind sie oft reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Eisen. Eine abwechslungsreiche Verwendung von verschiedenen Milchalternativen kann dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen und die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlichen Milchsorten zu nutzen.

Fazit: Vegane Milch bietet mehr Nachhaltigkeit und gesundheitliche Vorteile

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass vegane Milch eine großartige Alternative zu Kuhmilch ist. Sie ist nicht nur nachhaltiger und ethisch vertretbar, sondern bietet auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Pflanzliche Milchsorten wie Hafer-, Mandel- und Sojamilch enthalten weniger Kalorien und Fett als Kuhmilch und sind oft reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie eignen sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien. Die Vielfalt an veganen Milchsorten ermöglicht es jeder Person, eine Milchalternative zu finden, die zu seinen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen passt. Obwohl der Geschmack von pflanzlicher Milch anders sein kann als der von Kuhmilch, ist es definitiv eine Überlegung wert, auf vegane Milch umzusteigen und die vielen Vorteile zu genießen.